啤酒麥芽中二甲基硫化物氣相色譜儀
啤酒制造行業(yè)頗引人注目。因為在啤酒的加工工藝里,麥芽中游離的二甲基硫化物(DMS)通過(guò)加熱可以除去,不會(huì )對啤酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響。而二甲基硫化物的前體物質(zhì)DMSP會(huì )在啤酒的釀制過(guò)程中對產(chǎn)品的風(fēng)味和滋味產(chǎn)生不利影響。采用麥芽中二甲基硫化物前體分析頂空氣相色譜儀測定麥芽中二甲基硫化物前體,以EMS為內標,先測定麥芽中游離的DMS含量,再經(jīng)堿溶液加熱處理后.